Rekan semua, apa kabar? Tetap sehat- tetap semangat, tentunya. Maafkan saya, lama tidak posting artikel baru. Saya baru saja pulang dari Tokyo, Jepang menengok orangtua angkat di sana. Alhamdulillah sampai tanah air dengan sehat wal afiat. Saya sempat takut karena wabah flu babi saat ini juga merebak di Jepang.
Rekan semua, kali ini saya akan memberikan artikel berisi resep sehat untuk ibu menyusui. Berbahan ikan tengiri yang gurih dan sayur bokcoy yang segar (ehm…uenak tenan) .
Ada banyak hal yang harus dicermati oleh seorang ibu yang sedang menyusui, termasuk di antaranya ialah memperhatikan asupan makan sehari-hari. Sebab, pilihan makanan yang dikonsumsi akan mempengaruhi kualitas susu ibu yang dihasilkan. Apalagi jika harus menyusui selama sekurangnya tiga bulan.
Beberapa zat gizi yang diperlukan oleh ibu pada masa laktasi yaitu golongan macronutrients (protein, asam lemak esensial, karbohidrat), kalsium, zat seng, asam folat, vitamin B 12, vitamin B 6, vitamin D, suplemen multivitamin dan mineral.
CAH BOKCOY TENGIRI
Untuk 2 porsi
Bahan:
(waktu persiapan: 10 menit)
200 g daging ikan tengiri, iris tipis
2 sdm minyak goreng
150 g bokcoi mini (baby bokcoi), belah dua memanjang
4 buah jamur shiitake/hioko segar, iris tipis
50 g paprika merah, iris batang korek api
Bumbu perendam:
1 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih cincang
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu/air
Cara membuat:
(waktu memasak: 10 menit)
1. Bumbu perendam: campur jahe, bawang putih, kecap manis, minyak wijen, merica, dan kaldu/air. Aduk rata.
2. Rendam daging tengiri dengan bumbu perendam selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis daging tengiri beserta bumbu perendam sampai berubah warna.
4. Masukkan bokcoi mini, jamur, dan paprika merah. Aduk sampai sayuran matang. Angkat, sajikan.
Menu Lezat Menyehatkan
TIP DAPUR :
Gunakan berbagai jenis sayuran daun berwarna hijau yang ada di pasaran secara bergantian agar Anda tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja. Misalnya: selada air, daun katuk, daun labu, sawi hijau, kangkung, kailan, pucuk kapri, bayam, ceciwis, horenso (bayam jepang).
TIP SEHAT :
1. Macronutrients. Saat menyusui disarankan mengonsumsi protein (terutama ikan), asam lemak esensial, dan karbohidrat lebih banyak dibanding ketika tidak pada masa menyusui.
2. Kalsium. Kekurangan kalsium pada saat menyusui dapat mengakibatkan osteoporosis. Sumber kalsium yang baik bisa diperoleh dari susu kedelai, semua jenis sayuran daun yang berwarna hijau, ikan laut.
3. Zinc. Masa menyusui membutuhkan asupan zat seng lebih banyak. Zat mineral ini dapat dipenuhi dari sumber pangan hewani.
4. Vitamin B (asam folat, B 6, B 12). Pastikan daging ikan, ayam, daging merah, telur, dan berbagai produk susu, polong-polongan, dan biji-bijian masuk ke dalam daftar menu ibu hamil.
5. Vitamin D. Berjemur di bawah sinar matahari sangat baik untuk merangsang produk susu ibu.
Nah, bisa donk kita praktekkan. Ibu kuat, bayipun sehat! 
Selamat makan ibu tersayang…!
Sumber : http://www.conectique.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar